Pâtisserie

Coup de cœur du moment

1 million nouveaux menus

1 million de nouveaux menus!

Pas d’idées, en manque d’inspiration… Ce livre a réponse à tout, c’est une source inépuisable d’idées recettes. A mettre entre toutes les mains, expertes ou novices! 19€95

Coup de cœur de l’automne

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L’heure est aux confitures et à la cueillette, encore une fois chez Plume de Carottes,  une très jolie mise en page qui met l’eau à la bouche avec des recettes classiques et d’autres plus originales! Petit coup de coeur pour le Chutney de cornouille et la tatin aux framboise!

Coup de cœur de printemps

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Énorme coup de cœur pour ce livre qui est bien plus qu’un livre de recette; Entre l’Artbook et la Bd,ce magnifique objet vous plongera dans l’univers gourmand et coquin d’Adolie Day, que les recettes Craquantes de Vincent Guerlais ont visiblement beaucoup inspirées! Des Pin up sexy sur des choux à la crème, des  acrobates affriolantes flottant sur de la mousse au chocolat, il ne manquait que la recette de la page 40 pour que je sois conquise : Exquise Cheesecake!

Coup de cœur du moment

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Recettes pour mon goûter, Loubier, Caprini, Lito

Les cuisiniers en herbe vont adorer cette collection qui propose des petits ouvrages pratiques avec des recettes simples à réaliser et délicieuses! Les plus précis craqueront pour les pages colorées et la liste détaillée des ingrédients, les plus gourmands pour la déclinaison des autres titres, recettes tout chocolat et avec des fruits!

Coup de cœur de Printemps

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500 décors de gâteaux, C. Deasy,  La Martinière

Ce petit bouquin  est une mine d’or, la caverne d’Ali baba des apprentis décorateurs ! Et le tout pour moins de 10 euros… Comment réaliser simplement une base de gâteau, une crème au beurre, quelle douille choisir, et une fois cela bien expliqué ;  un nombre d’idées toutes plus originales les unes que les autres ! A offrir et à s’offrir !

Coup de cœur de debut d’année

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bar a chouxM.Magnier-Moreno – marabout

Ce petit coffret qui ne paye pas de mine, est un essentiel pour la conception des choux. D’abord vous avez tout le nécessaire (douilles, poches et recettes) et ensuite on vous explique la bonne technique pour la mise en forme et la garniture. Les recettes sont originales et délicieuses,  allez c’est l’hiver encore pendant 2 mois alors on se chouchoute!

Coup de cœur de l’automne

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Mug cakes – L. Knudsen – Marabout – 7,99 €

C’est la tendance du moment, sur le mode : Vous avez des tasses, vous des œufs, ben vous pouvez bien me faire un Mugcake! La promesse? Réaliser en moins de 2 minutes top chrono au micro – onde un gâteau savoureux et original. Pari réussi avec des recettes alléchantes, simplissimes et joliiiiiies. Un essentiel pour les maman pressées,  les étudiants fauchés, les papas stressés, les enfants gourmets, ou l’inverse!

ScrapCooking

La librairie se voulant gourmande, c’est avec la marque Scrapcooking que nous avons décidé de travailler pour vous proposer tout un tas de décors, de moules, de transferts, rien que pour la pâtisserie!

Coup de cœur de septembre

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Mes gâteaux joliment décorésC. Coulier, M-E Briolat – Solar – 25,90 €

Mais quel plaisir de découvrir un livre aussi beau et gourmand que les gâteaux qu’il contient. Car oui, disons le, ce livre est une petite merveille, les photos permettent à la fois de comprendre les techniques et de voir le résultat plus que convaincant! En pâtisserie il y a beaucoup de contraintes sur la conception, mais dans la réalisation, l’imagination prend toute sa place et ce livre en est un bel exemple. A lire avec les yeux, mais pas que…

Coup de cœur de l’été

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Macarons – Marabout – 5.90 €

La couverture est alléchante, les pages parées d’argent, et les recettes foisonnantes! Bref un petit livre qui ne paye pas de mine mais qui est une mine d’information! Pratique à utiliser en cuisine, il donne les bases du macarronnage et quelques idées originales !

Le coup de coeur de Juin

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Petite éloge de la gourmandiseGrégoire Polet – Folio – 2 €

Ah la gourmandise, il y aurait beaucoup à dire sur ce plaisir immédiat… Saviez-vous qu’il existe une sorte d’échelle de la gourmandise ? Car oui il y a des paliers, n’est pas gourmand qui veut et celui qui sucre son doigt sur le dessus d’un beignet n’est pas celui qui engloutit sans vergogne un gâteau entier… »la gourmandise à table, c’est la gaieté au théâtre ou la galanterie en amour (trois G), sans gravité, mais allant tout de même, en s’échelonnant, de la grossièreté jusqu’au raffinement le plus exquis« 

Vous retrouverez ici, les livres que je me suis moi-même achetée et que j’ai trouvé pratiques et beaux. Cette sélection contient à la fois des ouvrages théoriques sur la pâtisserie et des romans qui m’ont mis l’eau à la bouche ! Tous les mois je vous proposerai au moins un titre qui a retenu mon attention. A la librairie vous trouverez un rayon dédié à la pâtisserie, comprenant tous ces ouvrages et bien d’autres, mais aussi une sélections de décors en pâtisserie qui vous permettront de réaliser toutes vos créations (bâtons et moules à sucette, sucres colorés, transferts pour chocolats…)

Les indispensables

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Pâtisserie ! l’ultime référenceChristophe Felder – La Martinière – 40,50 €

La bible de la pâtisserie rédigée par Christophe Felder ! Tout y est de la recette de la pâte à choux aux caramels les plus sophistiqués. Avec des entrées type encyclopédie, le livre est très pratique et la quantité d’illustrations permet de mieux visualiser ce que l’on doit obtenir. Il y a même un marque-page sur lequel sont repris les équivalences, grammes, cuillerées etc… Le plus complet et le plus pro des livres sur le sujet !

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Une gourmandiseMuriel Barbery – Folio – 5,95 €

Ce livre est un vrai péché… de gourmandise ! Vous connaissez sans doute Barbery pour l’élégance du hérisson, son succès de librairie, mais une gourmandise l’égale sans problème. A chaque page on se pourlèche les babines, toutes les descriptions sont une ode à la bonne cuisine et aux plaisirs de bouches. Ce livre se lit et se relit avec délectation, tant le talent de la narratrice nous replonge à chaque fois dans la douceur de l’émotion que procure une gourmandise…

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Cake pops, coffretM. Barakat-Nuq – Hachette pratique – 10 €

Des livres sur les cakes pops il en existe un paquet, mais-celui-ci a le mérite de donner une foultitude d’exemples et un prêt à l’emploi bien pratique. Mine d’idées, et objets utiles voire nécessaires constituent ce coffret qui sera une bonne base de démarrage ; Après vous ne pourrez plus vous arrêter d’en faire et vous pourrez venir vous réapprovisionner en bâtons et décors à la librairie !